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우유관련정보

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요구르트는 수 천년 전부터 만들어져 왔지만 요구르트에 유산균이 작용한다는 사실은 1857년 파스퇴르가 최초로 발견하였다.

인체의 배 속에는 100종의 세균이 무려 100조(兆)개가 살고 있다. 그 중에는 인체에 유해한 균이 있는데 유산균은 이와 같은 유해균의 작용을 억제시키며 음식물의 소화와 흡수를 돕거나 가스를 체외로 방출시키기도 한다. 예로부터 유산균을 음용하는 지역의 사람들이 장수해 왔는데, 그러한 이유로 유산균을 장수의 근원이라고 부르기도 한다.
지 역 이 름 재 료
소비에트 케필 우유
몽고 아이랑 말젖
유카사스 지방 마츠오니 우유, 염소젖, 양젖
스칸디나비아 반도 텟테 우유, 탈지유
불가리아 키므로 므랴코 우유, 양젖
터키 요우르트 우유, 염소젖, 양젖
이집트 쟈바디 우유, 염소젖, 물소젖
이란 레벤 우유, 염소젖
인도 다비 우유, 염소젖, 물소젖
중앙아시아 쿠미스 말젖, 낙타젖

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