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시금치 버섯 리조또
  • 작성자

    예쁜포비
  • 제 품

    가공식품 - 포도씨유 아침에버터
  • 작성일
  • 2011-03-16 12:52:26
  • 조회수 3082

 

일본의 지진피해 여파때문에 하루종일 어수선했습니다.

정말 마음같아서는 가서 피해복구에 참여하고 싶은 마음까지 들 정도었답니다.

너무 참담해서..

 

하루빨리 피해복구가 되고.. 일본인들이 지혜롭게 잘 대처할 수 있도로 기도하겠습니다.

 

어제 마트에서 시금치 1+1 행사를 하더라구요.

전 1+1 행사라면 사족을 못 쓰는 주부랍니다.

늘 이것 때문에 남편에게 핀잔을 듣지만..

뭐.. 잘 활용하면 가계 경제에 도움이 되는 일 아닐까요....

 

 

 

 

시금치를 사용해야 한다는 압박감과..

남아 있는 생크림의 유통기한 압박에

만드 시금치버섯 크림소스리조또입니다.

 

압박에 만들었지만 맛

간편성

영양

입니다.

 

주부들이 리조또 하면 어려운 것이라 생각하는데..

진짜 간편해요.

 

시금치 버섯리조또[크림소스, 시금치요리]

     

    2-3인분 (어른은 2인분)

    쌀 200g, 시금치 120g(1/3단), 건표고버섯 4개(생표고도 가능), 돼지고기(안심) 120g, 양파 1/4개, 화이트와인 1/2컵, 생크림 1컵, 버터 10g, 올리브유 1큰술, 다진마늘 1큰술, 파마산 치즈 약간,

    다시마 육수 4컵, 소금, 후춧가루 약간씩.

    고기밑간 : 맛술 1큰술, 소금 1/4작은술, 후춧가루 1/4작은술

     

     

     

     

     

    돼지고기는 소금, 후춧가루, 맛술로 밑간을 해 주세요.

    전 집에 돼지고기 있어서 넣었지만,, 닭고기 등도 가능합니다.

    기름기가 없는 고기는 다 가능합니다.

    쌀은 씻어서 물기를 빼서 준비해 주세요.

     

     

    생표고버섯을 사용해도 되지만..

    가격이 넘 비싸서 패슈..

    집에 있는 건표고버섯을 깨끗이 씻어서 물에 불려 주세요.

    불린 표고버섯은 사용하고 물은 버리지 말고 여기에 다시마 한 장을 넣고 다시마물을 우려 주세요.

     

     

    불린 표고버섯은 슬라이스 해서 준비해 주시고 양파는 다져 주세요.

    깨끗이 씻은 시금치는 먹기 좋은 크기로 잘라 주시고 다진 마늘도 준비해 주세요.



     

    중간불로 달군 팬에 올리브오일과 버터를 넣고 다진 마늘과 양파를 넣고 1-2분간 볶아 주세요.

     


    전 포도씨유 아침에 버터를 사용하였습니다.

    맛이 고소하고..

    포도씨유가 35%나 들어 있는 웰빙 버터라서 아이들이 좋아합니다.



     

    돼지고기를 넣고 고기 표면이 익을 때까지 볶아 주신 후 쌀을 넣고 볶아 주세요.

     

     

    육수를 넣고 익혀 주세요.

    육수가 어느 정도 졸아들면 불린 표고 버섯을 넣고 끓여 주세요.

     

     

     화이트와인을 넣어 주세요.

    화이트 와인을 알콜 성분이 다 날아 갈 때까지 끓여 주셔야 술 냄새가 나지 않습니다.

    생크림도 넣고..

     

     

    자른 시금치를 넣고 조려 주세요.

    쌀알이 푹 익으면 물기가 완전히 없어 질때까지 조려 주세요.

     


     

    장식으로 시금치 잎을 올려 주세요.

    시금치는 생으로 먹어도 된답니다.^^

     

     

    이렇게 리조또로 해서 먹으면 좋은 이유..

    1. 아이들이 버섯을 먹는다.

    통상 찌개나 잡채로 만들면 버섯은 아이들이 골라 내더라구요.

    근데 희한하게 리조또에 넣으면 군소리 없이 다 먹는 답니다.

     

    2. 시금치의 1/3단을 먹는다.

    시금치 많이 먹어야 한 젓가락인데..

    이렇게 만들면 몸에 좋은 시금치 무지 많이 먹습니다.

    맛도 좋구요..

     


    포도씨유 아침에 버터로 볶아서 더 고소한 맛이 진했답니다.

    치즈를 좋아하신다면 파마산 치즈를 뿌려 주세요.


     

    이렇게 간단하게 아이들과 전 저녁을 때웠답니다.

    물론 시금치도 사용했고..

    생크림도 다 처분했습니다.

    냉장고 정리 잘 했네요.^^

     

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