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새콤달콤 레시피

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어른들도 좋아하는 노버터 검은깨 분유쿠키!!
  • 작성자

    임경주
  • 제 품

    가공식품 - 탈지분유
  • 작성일
  • 2012-04-26 07:12:29
  • 조회수 3663
제가 VIP홍보대사로 활동하고 있는
서울우유에서
탈지분유와 전지분유를
어마어마하게 많이 보내주셨어요.ㅎ
빵에 넣어 먹을까?!?
케익에 넣어 먹을까?!? 하다...
만드는 시간도 빠르고 젤 쉽기도 한
노버터 분유쿠키를 만들었어요.
검은깨도 솔솔 넣어 더 꼬시시하게 만든
노버터 검은깨 분유쿠키!!
비록 분유가 들어갔지만 어린이들 뿐만 아니라
어른들도 너무나 좋아할만한 검은깨 분유쿠키입니다.
울남편이 퇴근하자마자 검은깨 분유쿠키부터 찾는걸 보면요..ㅋㅋ
 
 
 
 
 
 
 노버터 검은깨 분유쿠키 만들기 재료
 
 
박력분 150g
베이킹파우더 1/2작은술
소금 두꼬집
서울우유 탈지분유 4큰술 (35g)
아몬드가루 1큰술
검은깨 1큰술
포도씨유 70g
설탕 50g
달걀 1개
 
 
 
 
 
포도씨유와 설탕을 넣고 둘이 잘 섞일 수 있도록  거품기를 이용해 쓱쓱 저어주세요.
 
 
 
 
달걀 하나 넣고...
 
 
 
 
 부드러워질때까지 믹싱해준 후,,,
 
 
 
 
다른 볼에 모든 가루류를 한데 모아 채에 치는 대신 거품기를 이용해 휘휘 저어
가루류 사이사이에 공기를 주입한 다음,,,
 
 
 
 
둘을 섞어주세요.
 
 
 
 
오늘 레시피에 사용한 서울 우유 탈지분유입니다.
쿠키를 만들땐 바삭한 맛을 주려고 우유같은 액체류 사용이 제한되는데...
우유 대신 탈지분유나 전지분유를 넣으니
우유의 고소한 맛과 쿠키의 바삭한 식감을 동시에 살릴 수 있어 굿입니다~^^
 
 
 
 
 
섞을땐,,,
 모든 베이킹이 그러하듯 치대지 말고 반죽주걱을 이용해 칼로 자르듯 하며 섞어주고...
어느정도 반죽이 만들어지면 검은깨를 넣어 휘리릭 마무리해주세요.
 
 
 
 
완성된 반죽을 작은 밤톨크키만큼 떼어서 동그랗게 빚어주고...
어차피 눌러줄것이기 때문에 모양은 조금 삐뚤어져도 상관 없습니다.
 
예열된 185도 오븐에서 3분여 정도를 굽다가...
( 오븐 온도와 시간은 제품마다 다를 수 있습니다.)
 
 
 
 
 꺼내서 종이호일과 평평한 컵이나 또는 다른 도구를 이용해 납잡하게 누른후
180도에서 7분여 정도를 마저 구워줍니다.
이런 방법으로 구우면 분유쿠키의 모양이 터프하게 나오구여~
 
 
 
 
둥글린 반죽을 처음부터 눌러서 납작하게 만든 후
180도 오븐에서 10분여 정도를 구워주면 제법 얌전한 모양의 분유쿠키가 만들어집니다.
 
어떻게 하시든 맛은 똑같으니 취향껏 만들어 보셔요~
저는 두방법을 섞어서 만들어 보았습니다.
 
다 구워진 쿠키는 식힘망에 올려 열기를  완전히 날려주어야 바삭바삭한 느낌이...
아시죠??ㅎ
 
 
 
 
이렇게 해서 만들어진 노버터 검은깨 분유쿠키입니다.
 
 
 
 
버터 대신 포도씨유를 넣어 파삭파삭한 맛은 조금 떨어지지만
그대신 오일베이킹에서만 느낄 수 있는 오도독 오도독 씹히는 맛이 재밌고 달콤한
노버터 검은깨 분유쿠키!!
 
 
 
 
식감은 바삭바삭 오도독이지만
 분유를 넣었더니 느껴지는 맛은 아주 부드럽고...
 검은깨가 톡톡 터지면서 뿜어내는 고소한 맛과 향은 어쩔...??
ㅋㅋㅋㅋ
 
 
 
 
가장자리에서 구워졌던 넘인지... 바닥 한쪽이 조금 과하게 그을리기는 했지만
그래도 넘 사랑스럽기만한 분유쿠키여요~ㅎㅎ
 
 
 
 
조금 있으면 어린이날이라 조카들 보러 갈건데...
요 검은깨 분유쿠키 만들어 가도 되겠죠?!?^^
 
 
 
 
 
 
 
 

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