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초코마블빵 만들기​
  • 작성자

    소영주
  • 제 품

    가공식품 - 서울우유 버터
  • 작성일
  • 2014-09-28 08:25:30
  • 조회수 4965

초코마블빵 만들기

Seoulmilk

​오늘 오후 구운 초코마블빵입니다.

음... 미러리스가 고장나서 해질녁에 베란다에서 사진을 찍었더니 맘에 안들어요...

사진은 맘에 안들지만 맛은 좋아요.

 

하얀반죽 재료

강력분 170g, 박력분 160g, 우유 130g, 계란 1개, 소금 3g

설탕 20g, 버터 25g, 인스턴트드라이 이스트 5g​

초코반죽재료​

강력분 170g, 박력분 160g, 우유 130g, 무설탕코코아파우더 20g,

계란 1개, 소금 3g, 설탕 20g, 버터 25g, 인스턴트드라이 이스트 5g​

​덧뿌리는 설탕 한큰술, 녹인버터 한큰술

이렇게 반죽을 두번해도 되고요, 절반식 해도 된답니다.

저는 두번 반죽해서 발효해 2개를 만들수 있는 분량의 마블빵입니다.

​1. 하얀반죽은 반죽기 통에 우유를 먼저 넣고, 계란, 설탕, 소금, 밀가루, 이스트 그리고 실온에 두어 말랑한 버터를 넣고 반죽해주세요.

Seoulmilk

 

 

서울우유 무가염 버터를 사용해서 만들었어요.

버터를 많이 넣으면 풍부하고 부드러운 맛의 빵이라 참 좋아요.

 


Seoulmilk

초코반죽:  반죽기 통에 우유를 먼저 넣고, 계란, 설탕, 소금, 밀가루, 이스트 그리고 실온에 두어 말랑한 버터를 넣고 반죽해주세요.

Seoulmilk

2.  반죽이 완료되면 냉장고에 넣어서 8시간이상 저온 발효해주세요.

냉장고에서 꺼내서 한시간가량 실온에 두어서 찬기를 빼주세요.

 

 

Seoulmilk

 


Seoulmilk

3. 반죽을 반반씩 잘라 밀어펴주세요.

그리고 하얀 반죽에 녹인버터를 발라주고, 설탕을 솔솔 뿌려주세요.

 

 

Seoulmilk

4. 흰반죽위에 초코반죽을 위에 붙여준뒤 위에서 부터 돌돌 말아주세요.

 

 

Seoulmilk

5. 반죽의 가운데를 잘라서 꼬아주세요.

 

 

Seoulmilk

 

식빵틀사이즈 30*13*11cm

6. 틀에 넣어서 2차 발효해주세요.

그런데 너무 큰 틀을 사용한거 같아요.

 


Seoulmilk

 

7. 50분가량 발효해주었습니다.

200도로 예열한 오븐에서 25~35분 가량 구워주세요.

 


Seoulmilk

 

각 가정의 오븐 성능에 따라 시간과 온도는 조절이 필요합니다.

 


Seoulmilk

 

식빵틀이 좀 많이 컸어요.. 그래서 2차발효를 했어도 꽉차게 나오지 않아 식빵틀에 넣어 구운지 모르게 구워졌어요.

 


Seoulmilk

 

아직 해가 떨어지지 않았었지만

사진을 찍으니 참 맘에 안드네요...

그래도 위안이 되는 것은 맛은 좋아요...ㅋㅋ

brown_and_cony-21

 


Seoulmilk

안은 어떻게 형성되었는지 보실까요?

ㅋㅋㅋ

요래요래 선명하게~~~

 

 

Seoulmilk

 

맛있는 초코마블빵과 함께 오늘 저녁은 이것 저것 많이 먹었네요..

내일은 사무실이 일이 많아서 정말 정신이 더 없을거 같아요.

그래도 열심히 달려봐야죠~~~

모두들 행복한 져녁 되세용!!!

왜 개콘은 아직 안하는 걸까요???

brown_and_cony-19

 

 

 

Seoulmilk



Seoulmilk

 

행복한 베이킹을 꿈꾸는 슈크레쁘띠맘

http://blog.naver.com/petit07/220135406196

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