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애플파이 만들기 혼자서 반은 먹을 수 있어
  • 작성자

    달스
  • 제 품

    가공식품 - 고소한 버터
  • 작성일
  • 2016-09-30 08:56:02
  • 조회수 6490


Seoulmilk


가을의 과일 하면 사과가 빠질 순 없지요.. 저희 집은 일년 내내 사과는 끊이지 않고 먹고 있는데, 냉장고에 아무리 잘 보관해도 물러지는 사과가 생기기 마련이에요. 그럴 땐 사과잼을 만들거나 오늘처럼 애플파이로 변신 하여 사과를 익히게 되면 사과의 또 다른 맛을 느낄 수 있어요. 파삭거리는 타르트지 안의 꿀사과를 먹는 기분은 뭔가 달콤하면서도 사각거리는 식감이 좋은 파이에요.
페스츄리같은 타르트지로 만들어도 좋고 저같이 일반 파이와 같은 파이지를 만들어도 그만인 애플파이입니다.



INGREDIENT

파이지  (21cm * 8cm 2개 분량)
우리밀 박력분 175g
아몬드가루 20g
슈가파우더 55g
소금 한꼬집
찬버터 105g
계란 1개


사과필링
사과 2개 (1개의 3/4은 얇게 편썰기)
설탕 40g
시나몬 파우더 톡톡
버터 1T
레몬즙 1T
전분 1/3T



Wanna cook?

Seoulmilk


1
체친 밀가루, 깍둑 썬 차가운 버터, 소금, 계란을 모두 한번에 푸드프로세서로 돌려줍니다.
전 버터는 서울우유의 고소한 버터를 사용했어요. 서울우유 버터는 뭐...유명하니까 말 안해도..^^

* 푸드프로세서가 없다면 버터와 밀가루를 먼저 소보로 형태로 살짝 치댄 후 계란을 넣어 대충 한 덩어리로 만들어 주면 됩니다.






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2
반죽이 한덩어리가 되면 냉장고에서 30분 정도 휴지 후 반죽을 밀대로 밀어 0.5mm 두께로 밀어줍니다.
반죽을 밀 때 반죽의 아래, 위에 비닐을 깔고 밀면 잘 떨어지니 참고하세요.






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3
1개의 3/4은 얇게 편으로 썰어두고 나머지 사과는 잘게 깍뚝썰기하여 버터, 설탕, 시나몬파우더를 넣어 중불에서 졸이다가 사과가 투명해지면 전분을 넣어 섞어둡니다.







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4
얇게 민 반죽을 틀에 깐 뒤 포크로 밑면에 구멍을 뚫어주고 만들어진 사과 필링과 편으로 썬 사과를 올리고 200도 오븐에서 35분 구워주면 됩니다. 다 구워진 뒤 사과의 마른 윗면을 녹은버터와 꿀을 섞어 살짝 발라주면 끝까지 반짝 거리지요. 위에 올리는 편사과도 함께 졸여줘도 됩니다.


SERVE & ENJOY


Seoulmilk

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이번에는 원형 팬이 아닌 직사각 타르트팬에 구워 한 조각씩 잘라 보았습니다. 저는 원형 파이보다 직사각 파이가 조금 더 먹기 편하더라구요. 낱개로 포장하기에도 좋고 ^^






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설탕에 절여진 사과의 식감은 적당히 무르면서도 사각거림이 함게 있어 푸석?거리는 파이지와 참 잘어울리는 필링이 아닐까 싶어요. 위의 사과는 그냥 굽는 것 보단 함께 졸이는 게 더 맛있는 것 같아요. 그냥 구웠더니 사각거리는 식감이 없어져서 남편은 윗면 사과는 벗겨내고 먹네요 --.
집에 사과가 맛이 없고 푸석거리기 시작했다면 아삭한 사과가 가득 들어있는 애플파이로 사과를 변신시켜 줘 보는 건 어떨까요?






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