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향 좋은 얼그레이 밀크잼 만들기
  • 작성자

    달스
  • 제 품

    우유류 - 목장의 신선함이 살아있는 우유 저지방
  • 작성일
  • 2016-10-17 02:46:15
  • 조회수 7494


Seoulmilk


가을은 향긋한 홍차와도 너무 잘 어울리지요?
개인적으로 차로 즐길 때는 녹차 보다는 홍차가 더 입맛에 맞아 먹고 있는데, 홍차의 한 종류인 얼그레이로 밀크잼을 만들면 얼그레이 향이 진하게 퍼지면서 홍차와 함께 잼을 먹고 있는 듯한 느낌이...
홍차 좋아하시는 분들은 얼그레이밀크잼도 좋아하실 거에요~



INGREDIENT(얼그레이 밀크잼 50g 분량)


얼그레이 티백 1개
우유 400ml
설탕 150g



Wanna cook?


Seoulmilk


얼그레이는 DAMMANN FRERES 얼그레이 티백을 사용했고 우유는 목장의 신선함이 살아있는 저지방 우유를 사용했어요.
얼그레이는 이태리에 살고 계시는 슈라님이 한국까지 택배를 보내주셔서 고이고이 잘 모셔놨다가 이번에 처음 열었는데 진한 얼그레이 향이 어찌나 좋은지... 따로 포스팅 하려고 아껴두고 있었는데, 여기에서 처음 오픈하네요..
우유의 양이 많아 티백 2개를 사용하려고 했으나 다망 얼그레이는 한개만으로도 충분합니다.






Seoulmilk


 1
먼저 우유와 얼그레이 티백을 중불에서 끓이다가 가장자리가 바글거리기 시작하면 불에서 내려 약 10분동안 티백을 더 우려내시곤 티백은 버리곤 설탕을 넣어 중약불에서 잼농도까지 저어주면서 졸여주면 완성입니다.
전 약 40분간을 지켜봤네요..

TIP!
우유의 양을 줄이시고 우유와 홍차를 끓인 뒤 약간의 설탕을 넣어 한번 끓이면 밀크티가 되지요!
밀크티도 꿀맛 이에요 ^^





SERVE & ENJOY


Seoulmilk


저는 농도가 좀 진하게 되어서 마치 밀크캬라멜을 녹인 듯한 농도가 되었어요.
졸이기 나름이어서 농도는 원하시는 데로 맞춰주면 되요..하지만 잼은 식으면 약간 더 굳는다는 거 생각하셔서 원하는 농도 보다 약간 더 묽게까지 졸여주셔요 해요~








Seoulmilk

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설탕이 들어가긴 했지만 그건 잼이니 어쩔 수 없고... 향이 너무 좋아서 토스트한 식빵에 그냥 발라만 먹어도 맛있어요.
밀크잼 이용해서 얼그레이마카롱 만들어 필링에 적용해도 될 듯 싶고...
이 날 사용했던 식빵이 호두가 엄청 들어간 호두식빵이었는데, 호두의 씹히는 식감과 부드럽고 달콤한...향기롭기까지 한 얼그레이 밀크잼... 깊어져가는 가을에 어울리는 잼이랍니다~








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