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작성자
우리아빠제 품
가공식품 - 서울우유 버터
- 작성일
- 2016-12-03 11:35:46
- 조회수 26822
백종원 함박스테이크만들기 소스까지 퍼펙트!
백종원 레시피 중에서 제가 제일 좋아하는 레시피가 파기름을 알게해 준 파기름 볶음밥이랑
바로 이 백종원 함박스테이크 만들기랍니다.
방송에서 보고 난 후 한달에 한번 정도는 꼭꼭 해 먹고 있는 것 같아요.
평소 소고기 1근+돼지고기 1근을 합하여 하는데
오늘은 소고기 300g+ 돼지고기 300g으로 평소 절반을 만들었어요.
물론 개인차가 있겠지만 600g의 고기를 사용하면 함박스테이크 6개 정도가 나온다고 보시면 돼요.
제가 소고기와 돼지고기 비율을 다양하게 먹어봤는데요.
돼지고기가 많이 들어가면 동그랑땡 느낌이 많이 들고소고기가 많이 들어가면 떡갈비 느낌이 많이 나더라고요.
제 입 맛엔 함박스테이크만들기는 소고기:돼지고기=1 : 1 이 좋은 것 같아요.
백종원 함박스테이크만들기 소스까지 퍼펙트! 재료
(계량 180ml 종이컵 & 성인 밥숟가락)
다진 소고기 300g,다진 돼지고기 300g,케찹 1/2컵,간장1/4컵,빵가루 2/3컵,설탕1큰술,식초1큰술,다진마늘 1큰술
다진양파 (양파 대자 1/2개)
+ 버터 20g+ t시앙파는 큰 거 1/2개를 작게 잘라주세요.
전 야채 다지기가 있는터라 야채다지기를 이용했어요.ㅎㅎㅎㅎ
전 소분돼 있어 사용하기 편한 서울우유 버터를 사용해는데요.
80g버터 1/4을 잘랐으니 20g 사용했어요.
버터20g에 식용유 1큰술 넣고 중불에서 녹이다가
버터가 다 녹아 갈 때 즈음 양파를 넣어줬어요.
양파와 가장 잘 어울리는 향신료가 후추라는 거 아시나요!!!
후추는 3번 탁탁 해 주세요.
백종원 함박스테이크만들기 레시피에서는 고기에 소금간을 해 주는게 아니라
이 양파에 소금간을 해줘요. 그래야 고기에 소금을 투하하는 것보다 더 잘어울어 진다고요.
근데 전 고기에 들어가는 간장양 만으로도 충분할 것 같아 소금은 패스했어요.
중불에서 오래도록 양파를 볶아 갈변할 때 까지 볶아줬어요.
그런 후 불 끄고 식혀 놓는 동안
백종원 함박스테이크만들기 고기 간을 했어요.
백종원 함박스테이크만들기 고기간 시작!
다진 소고기300g + 다진 돼지고기 300g
빵가루 2/3컵
케찹 1/2컵,간장1/4컵,
설탕1큰술,식초1큰술,다진마늘 1큰술
식혀 놓은 양파까지 넣은 후
잘 버무려 주세요.
버무린 후 백종원 함박스테이크만들기에서는 점성을 맞추기 위해
계란을 2-3개 넣었어요.
전 반죽점성이 알맞은 관계로 계란은 넣지 않았어요.
딱 6개의 함박스테이크가 만들어져요.
함박스테이크 가운데는 살짝 눌러줬어요.
익을 때 가운데가 살짝 솟거든요.
굳이 안 눌러주셔도 되고요.
이젠 맛있게 백종원 함박스테이크만들기 구워볼게요.
먼저 팬에 식용유를 두른 후 함박스테이크를 넣고 익힙니다.
이 때 포인트~~그냥 이 상태로 다 익을 때까지 두면 무조건 타요.
그래서 물을 살짝 넣어주세요.
찜을 하는 느낌으로 말이죠^^
그렇게 되면 막 기름물이 튀기 시작하니 후라이팬 뚜껑을 덮어 놓아야 해요.
익어갈 때쯤 뒤집어 반대쪽도 익혀주시면 돼요.
백종원 함박스테이크 만들기 소소도 필요없을 만큼 향기로운 냄새가 솔솔 나지만
그래도 이왕이면 더 맛있게 소스까지 만들어 볼게요.
소스에 양파와 버섯을 넣엊주면 더욱 맛있어요.
전 양파만 넣었어요.
양파 중간크기 1/2개 사용했고요.
방금 고기 구웠던 후라이팬에 육즙이 남아있거든요.
그 후라이팬에 먼저 양파를 넣고 볶다가
케찹3큰술+ 설탕1큰술 + 우스터소스3큰술넣고 볶다가
소스의 점성이 알맞게 물의 양을 넣어주면 돼요.
전 물 150ml 사용했어요.
6개의 함박스테이크에 알맞은 양의 소스였어요.
집에 있는 채소들로 샐러드까지~~곁들여 먹으면 외식 부럽지 않아요.백종원 함박스테이크만들기로 주말 외식은 패스하게 돼요.
백종원 함박스테이크만들기 재료 한꺼번에 많이 만들어 놓고
이렇게 냉동실에 넣어 놓고 먹어도 편하더라고요.
특히나 백종원 함박스테이크로 수제 햄버거 만들면 아이들 늠늠 좋아해요.
이제 곧 연말이잖아요.
연말이면 집이나 밖에서 모임도 더 많아지잖아요.
그럴때 근사한 한끼로 백종원 함박스테이크만들기 좋은 레시피 같아요.
한번 해 드셔보시면 저처럼 이 레시피 애정하게 되실거예요.
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