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마카롱 만들기 도전!! 서울우유 원데이 클래스
  • 작성자

    해맑은소나무
  • 카테고리

    홍보
  • 작성일
  • 2019-05-27 22:15:33
  • 조회수 599

Seoulmilk



마카롱 원데이클래스. 저거이~~ 해맑은소나무가 만든 마카롱이람서요^^ 물론~ 분홍색은 선생님이 만드신 거!! ㅋㅋㅋ

딱 봐도 티가 나지요?!! 하지만 태어나 처음으로 마카롱 만들기에 도전했던 터라 이 정도가 어디냐며 왕뿌듯~ 이날 기분이 날라갈 것만 같았답니다!!


서울우유 밀크홀1937 종로점에서는 매주 수요일 오전 10시와 오후 7시 두차례 마카롱 원데이 클래스를 진행해요.

해맑은소나무는 서울우유 VIP홍보대사인지라 이렇게 멋진 기회를 얻을 수 있었고

태어나 처음으로 마카롱 만들기에 도전장을 내밀게 되었지요^^


그런데 다 만들고 나니까 선생님께서 아주 훌륭하셨던 탓에 오홀 요거 집에서도 만들 수 있겠는걸~ 하는 자신감마저 들더군요.

해맑은소나무가 자세히 설명해 드릴테니 여러분도 한 번 도전해 보세요^^






Seoulmilk



서울우유와 함께 하는 마카롱 원데이 클래스. 아함~ 서울우유 VIP홍보대사로 활동하면서 정말 다양한 기회를 얻는 것 같아서 넘넘 감사하네요^^

아주 소싯적에 우리 솔이에게 건강한 먹거리를 전해주고픈 마음에 떡만들기, 빵만들기 소소하게 도전해 보고

점점 아이가 커가면서 그 때 그 마음을 잊은 채로 걍 사먹는거에 열중했는데 급 반성이 되더군요 흠흠..

요즘 아이들에게 무척 사랑받고 있는 마카롱도 조금만 더 신경쓰면 집에서도 얼마든지 만들 수 있는건데 말이예요.

우야둥둥~~ 이날 서울우유 밀크홀 1937 종로점으로 향하는 발걸음은 무쟈게 가벼웠고 과연 해맑은소나무가 마카롱 만들기 제대로 할 수 있을까 살포시 걱정도 되었어요.







Seoulmilk



마카롱 만들기 원데이클래스가 진행되었던 곳은 서울우유 밀크홀 1937 종로점이예요.


정확한 위치정보부터 투척한 다음 마카롱 이야기 들려드릴께요.





종각역과 종로3가역 사이에 있어요^^ 찾기 쉬움~~





Seoulmilk



아함~ 무쟈게 설레는 시간! 해맑은소나무는 마카롱을 먹을 줄만 알았지 만드는 방법은 전혀 몰랐기 때문에 엄청 떨렸어요.

솔직히 마카롱 넘나 달아서 그 동안 안 먹었는데 지난 서울우유 모임 때 밀크홀 1937 종로점에서 먹어본 마카롱이

진심 맛있어서 그 때부터 마카롱을 애정하게 되었던 것~!!

아함~~ 마카롱은 칼로리가 높은데... 그래도 넘넘 맛있어서 끊을 수가 없어요^^;;;


마카롱 만들기 시작하기에 앞서 강사님께서 도구 사용법에 대해 아주 자세하게 설명해 주셨어요.

그리고 먼저 마카롱을 어떻게 만드는지 직접 시연을 해 주셨는데요~~






Seoulmilk



가장 먼저 꼬끄만들기!! 프렌치 머랭 기법으로 꼬끄를 만들었어요.

해맑은소나무는 사실 마카롱의 기본을 보고 꼬끄라고 말하는지도 이날 처음 알게 되었답니다^^;;;


가장 먼저 달걀 흰자를 거품기를 이용해서 가볍게 거품을 내어 준 다음 설탕 한 컵을 넣어 단단하게 만들어 주는데요~

이 때 주의할 점은 설탕을 세 번에 나누어 넣는 것! 한 번은 설탕 반컵을 부어서 섞어주고 그 다음은 남은 반컵을~ 마지막 반컵을 넣어서

총 세 번 나누어 섞어줍니다.






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그리고 이렇게 달걀흰자 거품이 떨어지지 않을 정도로 단단하게 만들어 주는 것이 핵심이예요.

예전에 빵만들기 도전할 때 기계가 아닌 그냥 일반 거품기로 저어서 이렇게 만들다가 팔 부러지는 줄 알았는데...

확실히 도구의 힘을 빌리면 간편하게 할 수 있다는 걸 새삼 느끼게 되었어요^^

단 몇 분만에 이렇게 풍성하고 단단한 머랭을 만들게 되다뉘~~

하지만 여기서 끝이 아니랍니다.






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머랭을 좀더 부드러우면서 단단하게 만들기 위해서는 기술이 필요했어요.

아주 미세하고 촘촘하게 만들게 되면 사진에서 보시는 것처럼 저런 결이 생기는데요~~






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거품기로 콕 찍었을 때 저런 모양이 완성되면 머랭만들기 끝!! 마카롱 만들기 1단계 성공했다고 보시면 됩니다 하하~~






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이젠 색소를 넣어서 섞어줄 차례예요. 이건 뭐~~ 색소 몇 방울 떨어뜨린 다음 거품기를 이용해서 가볍게 섞어주면 되니까~^^






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하지만! 여기서 기술이 필요합니다. 예쁘게 색까지 입힌 단단한 머랭을 아몬드 가루와 함께 섞어주는데요~

이 때 그냥 막 섞는 것이 아니라 주걱을 이용해서 반으로 잘라주듯 섞어줘야 머랭 사이사이에 골고루 반죽이 스며들어요.






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마카로나쥬 만들기~ 이름이 참 생소했지만 이 과정이 마카로나쥬라고 해요^^ 반죽을 주걱으로 가볍게 돌려가면서 펼치는 과정을 4~5차례 반복하는데요~

마카로나쥬를 잘 만들어야 마카롱 식감이 아주 좋아진다고 해요.






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마카로나쥬가 정말 잘 만들어지면 사진에서 보시는 것처럼 반죽이 끊어지지 않고 물결 모양으로 내려옵니다.





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짤주머니에 넣은 다음 도안을 밑에 받쳐두고 마카롱 모양으로 예쁘게 짜 주면 마카롱 만들기 기본인 꼬끄만들기 끝!






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자~~ 이제 해맑은소나무가 마카롱 만들기 도전할 차례예요.

2인 1조로 진행했는데 옆에 계셨던 블로거님께서 정말 잘해 주셔서 해맑은소나무는 거의 숟가락만 얹은 느낌이었어요^^;;;






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가볍게 민트색을 선택했는데 생각했던 것보다 색이 넘 예쁘게 나와서 엄청 만족스러웠어요.

그리고 마카로나쥬 만들기는 의외로 재미있어서 계속 하고픈 마음까지 들었답니다^^;;;






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아... 꼬끄 만들기의 핵심은 바로 예쁘게 모양을 내는 것이었어요...

보기에는 그리 어려워 보이지 않았는데 이거이거~~ 진짜 쉽지 않더군요!!!

나중에는 마카롱 모양이 똥모양처럼 나와서 급좌절 ㅠㅠㅠ 그래도 강사님께서 뒷마무리를 잘해 주셔서^^;;; 다행히 대부분 모양이 괜찮게 나왔어요 ㅎㅎ






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다 만든 꼬끄는 살짝쿵 굳힌 다음 오븐에 넣고 구워주고 다 구운 꼬끄는 또다시 식혀주는 작업을 반복해요.

마카롱 만들기는 어렵다기보다는 세심하게 살펴야 하는 작업이 많다는 걸 알 수 있었어요.

그래서 가격이 높은 게 아닐까 하는 생각이 들었네요^^






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이번에는 마카롱 필링을 만들 차례~ 필링은 속에 들어가는 것을 말하는데 가나슈 필링과 크림치즈 그리고 유자 필링 이렇게 총 세 가지를 만들었어요.

개인적으로는 크림치즈가 제일 맛있었어요^^






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다 구워진 꼬끄에 필링을 얹고 다시 꼬끄 올리면 마카롱 만들기 진짜 끝!!!

선생님께서 마카롱 완성하신 걸 보니까 우와~~ 정말 예쁘고 먹음직스러웠어요.





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아항~~ 이건 해맑은소나무와 옆지기 블로거님이 함께 만든 공동작품!

참고로 저기 곰돌이 모양은 해맑은소나무가 만든 거^^ 구름모양은 옆지기 블로거님께서 만드신 거예요 헤헤~~



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아항~~ 이렇게 만들고 나니까 정말 뿌듯했어요!!

그리고 진짜 관심만 있으면 집에서도 얼마든지 마카롱 만들기 할 수 있겠구나 하는 생각도 들었구요.

하지만 전문 강사님께 꼬옥 먼저 강습을 받는 것이 가장 좋겠단 생각이 팍팍 들었답니다^^





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해맑은소나무가 태어나 처음으로 만든 마카롱은 절친 이웃님들과 나눠 먹었어요.

여사님들께서 넘넘 잘 만들었다고 칭찬 한가득 해 주시고 생각보다 달지 않고 맛있다고 해 주셔서 기분이 아주 좋았답니다.


서울우유 밀크홀 1937 종로점에서 매주 수요일에 마카롱 만들기 원데이클래스 진행하니까 관심있으신 분들은 도전해 보시면 좋을 것 같아요~!!






Seoulmilk

전체 댓글수 총1개

(2019-05-30 15:15:00)
저도 마카롱 만들기 도전 해봐야겠어요!
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