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마카롱 원데이클래스 밀크홀1937과 함께 했어요!
  • 작성자

    브롱부부
  • 카테고리

    이벤트
  • 작성일
  • 2019-06-02 00:46:00
  • 조회수 225

Seoulmilk


요즘 디저트 중 대세인

마카롱 ㅎㅎ

브롱마눌이 오늘은 마카롱을

배우러 다녀왔답니다.

장소는 서울우유 카페 밀크홀1937!!!!

밀크홀 1937은 갈때마다

사람이 너무 많은 핫한 카페랍니다.

종로 3가에 있는데 꼭 한번 가보세요.

디저트도 디저트이지만 음료도

다양해서 아이들과 가기에도 딱이랍니다.









Seoulmilk

오늘 마카롱클래스는

밀크홀1937 마카롱을 만드시는

선생님이 직접 해주셨답니다.

지난번에 밀크홀 1937 마카롱 먹어보고

반해서 밀크홀 갈때마다

사먹는데 그 마카롱을

직접 배워보았답니다.






Seoulmilk


이미 계량을 다 해두시고

흰자 분리도 해놔서

딱히 계량이나 재료손질할게

없었답니다.









Seoulmilk


마카롱 만들기에서

제일 중요한 준비물은 아마도 ㅋㅋㅋ

이 핸드믹서가 아닐까 합니다.

머랭은 손으로 절대 못칩니다.

너무 힘들어요.

예전에 생크림도 손휘핑하다가

손목 나갈뻔 했는데

머랭은 더욱 힘들겠죠.





Seoulmilk


마카롱의 쫀득한 식감은

이 흰자머랭이 좌우한다고 할 수 있죠.

흰자에 설탕을 적당량 넣고

머랭을 쳐줍니다.






Seoulmilk

마카롱의 유래가 궁금해서

여쭈어보니

프랑스와 이탈리아 유래설이

있다고 했습니다.

이탈리아는 좀 의외이기는 한데 ㅎㅎ

마카롱하면 왠지 프랑스 궁정에서

먹었을법 한데 프랑스에서도

수녀원에서 먹던거라고 하네요.

완전 신기~







Seoulmilk


흰자머랭은 요렇게 ㅎㅎ

그릇을 들어도 움직이지 않고

믹서를 돌릴때 결이 보일정도로

단단하게 올려줍니다.

그런데 역시 원데이 클래스 ㅎㅎ

마카롱 흰자 머랭칠때

법칙이 있더라구요.

핸드믹서 몇단계에서 몇초를 돌리는지

그런걸 다 가르쳐 주셨답니다.

이 법칙만 알면 항상 똑같은

마카롱을 만들 수 있겠죠.







Seoulmilk


머랭을 다 친 후

색소를 넣어줍니다.

선생님은 버건디를 넣었는데

굽고나니

정말 예쁘더라구요.







Seoulmilk


색소를 넣은 머랭은

아몬드분말과 섞어줍니다.

마카롱은 재료가 참 고급져서

가격도 세죠.

아몬드분말이나 안에 들어가는 필링들이

거의 다 수입산을 쓰기 때문에

조그만게 가격이 좀 나간답니다.ㅎ




Seoulmilk


아몬드분말과 섞을 때는

애써 올린 머랭이 죽지 않게

자르듯이 섞어주면 된답니다.






Seoulmilk


그리고 안정화작업을 해주면서

머랭 농도를 맞추면

머랭 꼬끄 준비작업은

끝이 난답니다.





Seoulmilk

반죽을 계단모양으로 만들었을 때

이렇게 끊기지 않고

접혀지면 알맞은 반죽농도랍니다.ㅎ








Seoulmilk

짤주머니에 반죽을 넣고

이제 예쁜 모양으로 짜주어야겠죠.









Seoulmilk

마카롱을 처음 만드는

초보일지라도 ㅎㅎ

이렇게 마카롱디자인지가 있으니

걱정안해도 된답니다.

저 안에 맞게

짜기만 하면 되죠.ㅎ








Seoulmilk

그런데 ㅋㅋㅋ

문제는 짜는게 마음대로 안된다는거

저는 집에서 쿠키도 만들어보고

베이킹을 좀 해봤다고 생각했는데

막상 만들어보니

잘 안되더라구요.

이놈의 힘조절이 ㅋㅋㅋㅋㅋ

잘 안되서 자꾸 마지막에 뿔이 섰답니다.








Seoulmilk

선생님은 이렇게

구름모양 마카롱 꼬끄도 만드셨답니다.







Seoulmilk

정말 다양한 모양의

마카롱이죠.








Seoulmilk


선생님의 시연이 끝나고

이제 브롱마눌의 차례 ㅎㅎ

선생님의 설명대로

머랭을 올리니

정말 한방에 성공!






Seoulmilk

통령양이 좋아하는

핑크로 결정을 했습니다.ㅎ

역시나 집에 가져오니

통령양이 핑크에 반해서는

너무 맛있게 먹더라구요.









Seoulmilk

크기대로 짠다음

살짝 말려준 후

오븐에 넣어서 구워준답니다.








Seoulmilk

오늘 2인1조로

2팀이 만들었는데요.

다른팀은 민트색으로

만들었는데 민트색도 너무 예쁘더라구요.







Seoulmilk


Seoulmilk

전문가의 손길이 느껴지는 선생님의 ㅎㅎ

마카롱 꼬끄입니다.




Seoulmilk

필링 넣는 것도 배우고

짜는방법도 정말 친절하게

가르쳐주셨답니다.

상봉에서 마카롱 매장도 따로 운영하고

계시더라구요.







Seoulmilk

유자필링, 크림치즈필링, 초코필링

세가지를 배웠는데

브롱마눌은 크림치즈가 제일

좋더라구요.






Seoulmilk

그렇게 완성된 브롱마눌의

마카롱입니다.

만들고 난 후 다 가지고 올 수 있어서

이렇게 2박스를 가져왔답니다.







Seoulmilk

포장박스도 직접 챙겨주기고

아이스팩도 꼼꼼하게

다 챙겨주셔서

집까지 안전하게 배송했습니다.ㅎ





Seoulmilk

짜잔 ㅎㅎ

곰돌이 모양인데 통령양이 보더니

미키마우스냐고 해서

바로 미키마우스로 변경했습니다.ㅎ

확실히 직접 만들어서 그런지

더 맛있고 ㅎㅎ

단맛도 덜한거 같더라구요.

솔직히 저는 초콜릿도 잘 못 먹는...

그런데 오늘 만든

마카롱은 너무 맛있게 먹었답니다.

참고로 브롱실장은

그자리에서 한박스를....

비웠습니다.










Seoulmilk

참고로 마카롱을 구을때는

열선오븐보다는 컨벡션오븐이 좋다고 합니다.ㅎ

그런데 브롱마눌 집은

열선 오븐이라

아마도 구움색이 이렇게

균일하지 못할 듯 싶네요.ㅋㅋㅋ

정말 오랜만에

수업을 들으니

더욱 열심히 하게 되고

너무 즐거웠답니다.

매번 좋은 제품들과

좋은 체험을 해주는 서울우유에게

너무 고맙네요~

서울우유 홍보대사라서 행복했던

하루였습니다!





















































전체 댓글수 총1개

(2019-06-14 00:23:21)
마카롱클래스 한번 들어보고 싶네요! 마카롱 너무 예뻐요~
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