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검은깨검은콩 모닝빵 구수해!
  • 작성자

    이정희
  • 제 품

    유음료류 - 검은깨.검은콩 두유
  • 작성일
  • 2014-08-09 10:19:36
  • 조회수 5475

Seoulmilk


Hello! 코코미예요

즐거운 주말 이어가고 계신가요?

입추가 지나니 많이 선선해지고 낮의 길이도 한여름보다 좀 더 짧아졌네요

그래서 베이킹도 좀 더 즐겁게 할 수 있을것 같아요

오늘 소개할 홈베이킹은 검은깨가 쏙쏙 박힌 모닝빵인데

서울우유 홍보대사로 활동하면서 이번에 만난 검은콩검은깨 두유를 넣어

영양을 더욱 높여 봤어요



Seoulmilk


Seoulmilk


검은콩검은깨 두유는 한 팩에 190ml로

바쁜 일상속에 간편하게 휴대하여 영양간식으로 챙길 수 있는 칼슘이 많은 음료인데요

순식물성 단백질의 알카리성 음료로 너무 달지 않으며

차별화된 원료로 맛과 영양이 뛰어나서 남녀노소 영양간식으로 좋아요

빵반죽에 넣어 영양을 담아 봤는데

검은깨검은콩 모닝빵 만드는법 소개해 드립니다 :)

 

 

 

 

Recipe

(제빵기사용)

 

:: 재료 - 검은콩검은깨두유 90g, 계란 50g, 강력분 220g, 박력분 30g, 버터 45g, 설탕 40g, 소금 4g, 탈지분유 18g, 인스턴트이스트 3g

검은깨 적당히


Seoulmilk


검은콩검은깨두유에 달걀을 넣고 함께 체 친 강력분, 박력분, 탈지분유(제빵용)를 담고

서로 닿지 않게 세군데 구멍을 파서 설탕, 소금, 인스턴트이스트를 넣고 밀가루로 덮은 후

실온에 두어 말랑해진 버터를 넣고 반죽을 시작합니다

 

 

만약 제빵기를 사용하지 않을 경우는 볼에 함께 체 친 강력분, 박력분, 탈지분유(제빵용)를 담고

서로 닿지 않게 세군데 구멍을 파서 설탕, 소금, 인스턴트이스트를 넣고 밀가루로 덮은 후

검은콩검은깨두유를 붓고 미리 풀어 둔 달걀을 넣어 반죽하면 돼요

한 덩어리가 되면 버터를 넣어 반죽이 끈기 생기도록 10분 가량 반죽하세요

반죽을 늘려봤을때 손가락이 비칠 만큼 늘어나게 반죽하면 된답니다



Seoulmilk


반죽 되는 중간에 검은깨를 넣어 마저 반죽해주었어요

발효 역시 제빵기에서 먼저 1차 발효 해주었어요

1차발효가 끝나면 반죽을 꺼내 가볍게 펀치를 해서 가스를 빼고

비슷한 크기로 나눠 둥글리기 해서 간격을 띄워 팬에 담고

2차 발효 30분간 해줍니다

건조되지 않게 젖은 면보나 랩을 덮어 주세요

 

 

 

제빵기 사용하지 않을때는 반죽을 동그랗게 빚어 볼에 담아 젖은 면보나 랩을 씌우고

뾰족한 도구를 이용해 구멍을 조금 내준 후 반죽이 원래상태보다 2배 정도 부풀만큼 발효해주면 돼요

여름에는 실온에 두어도 충분히 발효가 잘 되기때문에 오히려 너무 과발효되지 않게 주의를 기울이세요

과발효되면 반죽이 꺼지고 시큼한 냄새가 나요

반죽을 손가락으로 배꼽처럼 눌러 다시 올라오지 않고 구멍이 그대로일 만큼 발효하면 돼요

그런다음 반죽을 적당히 나눠 둥글리고 2차 발효로  10-15분 정도 해주세요



Seoulmilk


달걀물은 발라도 되고 안해도 돼요

180℃로 예열한 오븐에서 15분간 (자신의 오븐 환경에 맞춰) 구우면 완성!

저는 위의 반죽양으로 6개로 일반 모닝빵보다 크게 만들었어요

보통 크기로 만드시려면 8등분 정도 하시면 적당할거 같아요





Seoulmilk



Seoulmilk



Seoulmilk



검은깨(흑임자)가 콕콕 박혀 씹을때 식감도 남다른 구수한 검은깨검은콩 모닝빵이에요

달걀물을 터프하게 쓱쓱 발랐더니 붓자국이 그대로 보이네요 :-p

뜨거울때 손으로 반 잘라 먹었는데

물대신 검은깨검은콩 두유를 넣어 더욱 촉촉하고 담백했어요

 

 

저는 일부러 조금 크게 만들어서

가볍게 즐길 수 있는 버거도 만들어 먹으려구요

그런데 먹다보니 너무 많이 먹어서 버거는 두개나 만들려나? :-D

 

 

검은콩검은깨는 블랙푸드로 효능은 이미 아실거예요

꾸준히 건강을 위해 먹자구요

검은콩검은깨의 영양을 담은 모닝빵이였습니다~


Seoulmilk

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