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피자치즈 듬뿍! 깔조네 만들기!
  • 작성자

    윤지현
  • 제 품

    치즈류 - 멀티팩 홈메이드 모짜렐라치즈
  • 작성일
  • 2011-01-26 10:50:12
  • 조회수 2736

어제 만들었던 깔조네 (calzone) 입니다!

두께 2.5mm정도로 밀었는데..저렇게 부풀어 버린..ㅠㅠ;;

담번에는 좀더 얇게 얇게 밀어야 겠어요!!!

서울우유 홍보대사 활동으로 받은 슈레드 피자치즈로 무얼 만들까 고민하다 깔조네를 만들게 되었지요^^;

(http://juicypink.co.kr/90103787193)


90g의 슈레드 피자치즈가 3개 들어있구요~

피자소스가 3개 들어있어서 간단하게

식빵토스트 해먹을때 유용할것 같았어요^^

시작해 볼게요!

[피자치즈 듬뿍 깔조네]

* 지름 20cm 깔조네 2개 분량

재료

강력분 140g, 드라이이스트 1 1/2 tsp, 소금 1tsp, 설탕 1tsp, 올리브오일 1Tbs, 따뜻한물 6 1/3Tbs

피자치즈 90g, 스파게티 소스 적당량, 피망,파프리카 각각 1/4개씩, 양파 1/4쪽, 양송이 3~4개, 다진마늘 1tsp, 바질, 파슬리 약간

굽기

190도에서 20분

1) 도우만들기


따뜻한물, 올리브오일, 설탕,소금을 반죽기에 넣고 먼저 잘 풀어주세요..

(키친에이드 꺼내기도 무겁고...손반죽에 발효 따로하기 귀찮아서 제빵기로 반죽 했어요^^;;;;ㅋㅋㅋㅋ

중간에 마음이 바뀌어..발효는 그냥 오븐으로 바꿨어요..)


소금 설탕이 잘 풀어져서....섞인상태에서

채친 강력분, 이스트 순서로 넣고 반죽을 10분 정도 합니다.

요렇게 한덩어리로 잘 뭉쳐졌으면...

발효를 해불 차례예요~

요렇게 볼에담고 랩을 씌운후..구멍을 3개 뚫어주세요

오븐팬에 물 살짝 부어주고..

30~40도에서 1시간 발효 해 줍니다.

2) 깔조네 속재료 만들기

먹기좋은 크기로 피망,파프리카, 양파, 양송이를 손질해 주시구요~

팬에 올리브오일 두르고..

다진마늘을 살짝 볶아주세요

양파와 양송이를 먼저 넣고 볶다가..

파프리카와 피망을 넣어주세요

피자소스와 바질, 월계수잎 (없으시면 궂이 안넣으셔도 되요)을 넣고

잘 볶아주세용!

자 얼추 완성이예요~^^

3) 깔조네 반죽 밀어서 성형하기

발효완료된 반죽을 2등분으로 나눠서...

반죽을 얇게 밀어주세요.

1mm~2mm정도로 밀어주시구요^^

밀어주실때 가급적 원형을 유지시켜 주시는게 좋아요..

준비해둔 소스를... 반쯤 놓아주시구요..

(너무바깥쪽으로 치우쳐서 놓지마세요....봉합할때 터집니다^^;)

피자치즈를 솔솔 뿌려주시구용~

파슬리도 약간 뿌려줍니다!

한쪽 끝과 다른쪽 끝을 접어서 살살 눌러준후..

포크끝으로 꾹꾹 눌러주면 완성이예요!

190도로 예열된 오븐에서..20분간 구워주면 완성!

(본인의 오븐에 따라...굽기 시간은 가감해 주세요)

완성샷입니다.

치즈가 추르르~ 흘러야 하는데..

오븐에서 치즈가 많이 팬으로 많이 흘러서..ㅠㅠ

드라마틱 하지는 않네요 ㅠㅠ;

개인접시에 담아볼게요

접시랑 안어울리지만... 어제 설겆이 하고 꺼내놓은게 요거여서..(+__)ㅋㅋ

그냥 담았어요

시식해 볼차례~!

점심못먹은 상태였어요..ㅠㅠ

썰어서 먹어도 좋구요..

손으로 뜯어먹어도 괜찮았어요^^

혹은...

타바스코나..발사믹에 ..빵부분 찍어먹어도 맛이 괜찮아요^^

발효과 살짝 귀찮긴 하지만..어렵지 않으니..

주말에 아이들하고 만들어보시면 재밌을것 같아요!

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