서울우유 VIP 홍보대사

철원목장 청정우유를 넣은 호밀식빵만들기​

​

​

​

​

​

서울우유에서 나오는 철원목장 청정우유를 넣어서 만든 호밀식빵이에요.

오늘아침 이 호밀식빵으로 간단샌드위치도 만들어 먹었어요.

호밀함량을 더 높여 만들어볼까해요~~​

​

​

재료

강력분 270g, 호밀가루 60g, 철원목장 청정우유 190g, 소금 3g

꿀 20g, 버터 25g, 인스턴트드라이 이스트 7g

​

1. 반죽기 통에 철원복장청정우유를 먼저 넣고 소금, 밀가루, 이스트를 넣고 반죽해주세요.

설탕대신 꿀을 넣어서 만들었어요.

호밀을 넣으면 뻣뻣해지는 식감을 조금 줄이고 싶어서요.

실온에 두어 버터도 넣어서 더욱 부드러워지라고 주문을 걸어요..ㅎㅎㅎ

네~~~ 버터를 넣으면 부드러운 식감의 빵을 만들수 있거든요.

2. 반죽을 마치고 부피가 2배가 되도록 1차 발효해주세요.

3. 가스빼고 둥글려서 중간발효 15분정도 해주세요.

4. 중간발효가 끝나면 반죽을 밀어펴준뒤 위에서부터 돌돌 말아주세요.

5. 주름식빵틀에 넣어서 2차 발효해주세요.

6. 반죽틀의 70%정도 2차 발효가 이루어졌을때 멈춰주세요.

7. 200도로 예열한 오븐에서 20~25분가량 구워주세요.

각 가정의 오븐 성능에 따라 시간과 온도 조절은 필요합니다.

호밀식빵도 이렇게 주름 식빵틀에 구우니 먹음직스럽네요.

호밀 100%로 한번 구워보고 싶은 마음이들어요.ㅎ

요 호밀식빵을 구워서 샌드위치로 브런치로 먹었는데 좋더라구요...

호밀넣으니 통밀과는 다른 맛이 있어요.

보통 호밀빵에는 캐러웨이씨를 넣어서 만드는데 저는 없기도 하고 향이 진해서 생략했답니다.

동글동글 호밀빵처럼 동글동글 재미난 주말되세용~!

행복한 베이킹을 꿈꾸는 슈크레쁘띠맘

​http://blog.naver.com/petit07/220161175447