서울우유 VIP 홍보대사

웰빙식품으로 알려진 고구마를 이용하여 고구마 호떡/고구마 팬케이크를 만들어 보았습니다. 고구마와 발효유 그리고 달걀(밀가루)만 있으면 누구나 만들 수 있는 간단하면서도

영양이 듬뿍 담긴 요리랍니다.^^^

서늘한 가을날을 더욱 건강하게 보낼 수 있는 아이들의 간식이 아닐까 싶어요.

[재료]

고구마 (큰것)1개, 목장의 신선함이 가득한 한라봉 요구르트,

박력분(호떡믹스),검은깨,달걀

먼저 고구마는 깍둑썰기하여 준비합니다.

냄비에 물이 끓으면 고구마 썰어둔것을 넣어서 익혀주세요.

고구마를 냄비에 물과 함께 넣어서 끓여도 좋지만 너무 오래 익히면 물러지기 때문에

물이 끓으면 고구마 썰어둔것을 넣어서 익히는것이 좋더라구요.

익혀진 고구마는 체에 건져주세요.

볼에 달걀 1개를 넣어서 거품기로 풀어줍니다.

그리고 목장의 신선함이 가득한 한라봉 요구르트(발효유)를 넣어서 잘 섞어줍니다.

목장의 신선함이 가득한 요구르트가 3종류가 있는데요

냉장고에 있던 한라봉 요구르트로 사용해보았습니다.

달걀과 발효유를 잘 섞고 난후 박력분(호떡 믹스)와 검은깨를 넣어서 잘 섞어주세요.

이때 반죽은 되직하게해 주세요

그래서 물의양이라던지 그런것을 따로 기재를 하지 않았습니다.

박력분(호떡 믹스 or 핫케익 믹스)는 종이컵 기준으로 1컵으로 하였습니다.

박력분대신 핫케익가루로 대체해도 된답니다.

검은깨는 좀 더 맛있어 보이라고^^ 넣었어요.

물론 검은깨의 영양도 고려하면서 말이지요.

잘 섞어준다음고구마 삶아서 건져둔것을 넣어서 주걱으로 살살 섞어주세요

달구어진 팬에 포도씨유를 넣고 한 수저씩 떠서 앞 뒤로 노릇하게 구워주세요.

서늘한 가을에 즐기는 고구마 호떡.

고구마가 들어가서 신선함이 가득 살아있는 발효유가 들어가서 더 맛있는

영양간식이 아닐까 싶어요.

아이들 간식으로도 가끔은 밥 먹기 싫을때 식사대용으로도 좋은 요리랍니다.

고구마가 들어가서 씹히는 촉감이 좋은 간식이랍니다.