서울우유 VIP 홍보대사

커피를 좋아하다보니 커피향이 나는 모카빵이 가장 좋더라구요~~

발효빵 종종 만들긴해도 모카빵은 겉에 비스킷 반죽까지 따로 해야해서 손이 가는지라

게으름쟁인 저는 매번 다음에 한번 만들어봐야지하고 매번 미루었다지요..

그러다 이번에 정말 벼르고 별렀던 모카빵을 도토루 커피를 이용하여 만들어보았답니다.

하지만 역시 쉽지 않더라구요..

모양이 영~~~ 완전 못난이 모카빵이 되어버렸거든요...^^;;

그래도 커피향은 솔솔 넘넘 좋았던지라 만드는 과정 올려봅니다..

☆☆ 재 료 ☆☆

빵반죽

강력분 340g 이스트 7g 설탕 50g 소금 7g 버터 40g 달걀 1개 커피 140g

( 액상커피대신 인스턴트 커피 1큰술과 물 140g 사용가능)

비스킷 반죽

박력분 170g 베이킹파우더 3g 설탕 70g 버터 35g 달걀 1/2 개 커피10g

(인스턴트 커피 1g +우유 10g 사용가능)

냉장휴지시킬 비스킷 반죽을 먼저 해볼까요~~

부드러운 버터에 설탕을 두세 번에 나누어 넣고 섞어주고

달걀을 조금씩 나누어 넣으며 거품기로 섞어주고 커피를 조금씩 흘려 넣으며 섞어줍니다.

박력분과 베이킹 파우더를 체에 내려 넣고 자르듯이 혼합하고

반죽이 한덩이로 뭉쳐지면 랩에 싸서 냉장상태에 휴지시켜 놓습니다.

휴지시킨 반죽을 비닐사이에 넣고 밀대로 밀어 공기를 빼주어

둥글리기를 하여 표면에 물을 살짝 바른후

물을 묻힌 빵반죽위에 밀어놓은 비스킷 반죽을 올려 빵 반죽을 감싸주세요.

오븐팬에 적당한 간격을 두고 반죽을 놓고 30분 정도 2차 발효시킨 다음 180도 예열된

오븐에서 15분 정도 구워주면 커피향이 솔솔 나는 모카빵 완성!!

기대하던 모카빵의 모습은 아니였지만

바삭한 모카비스킷과 모카향이 솔솔나는 빵은 맛있었답니다.

너무나 좋아하는 모카빵인지라 내심 기대하며 만들었는데 정말 못생겼더라구요..

베이킹 하다보면 마음대로 안나올까 있더라구요.

특히나 발효빵은요~~~ ㅠㅠ

뭐~~ 실력부족이죠..

좀더 부지런히 베이킹을 많이하면 솜씨도 늘어나겠지요~~

다음 모카빵은 도토루커피와 함께 좀더 이쁘고 맛나게 구워보렵니다