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- [찬밥활용 이태리요리]고소한 버섯리조또 크림리조또~~ 버섯크림리조또!!
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작성자
문혜경제 품
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- 작성일
- 2011-11-25 01:51:24
- 조회수 7303
찬밥을 처리할겸 남아있는 생크림을 이용하여 간만에 크림리조또를 만들어보았어요~리조또하면 근사한 이태리요리인데 찬밥처리라니 좀 그런가요.
리조또란 이탈리아인들이 자랑하는 쌀요리라고 해요..대개 기름에 쌀과 야채등을 넣어 볶다가 포도주를 향을 내고 닭육수를 넣어 익혀많은 재료들이 어우러진 맛을 내는 요리랍니다.리조또도 어떤소스와 재료가 들어가느냐에 따라 다양해지는데요번개맘네는 버섯과 생크림을 이용하여 버섯크림리조또를 만들어 먹었답니다.
★★ 재료 ★★밥 1공기, 버섯, 다진마늘, 양파, 생크림, 우유, 파마산치즈, 파슬리팬에 올리브유를 두른후 다진마늘과 양파를 넣고 향을 먼저 내 준후잘게 썰어놓은 버섯을 넣고 볶아줍니다.버섯은 다양한 버섯을 다 이용할수 있는데요.번개맘은 스프 끓일려고 사다 놓은 양송이 버섯과고기 구워먹다 남은 새송이 버섯을 이용하였어요..알뜰하게~~^^야채에 향이 베도록 살짝 볶다가 우유와 생크림을 넣고 자작하게 졸여주세요..우유가 200ml 일경우 생크림은 그에 반정도 비율로 넣어 주었답니다.
밥을 넣고 끓여주면서 소금과 후추로 간을 보아주세요.
완성된 버섯크림리조또를 그릇에 담고 그 위에 파마산치즈가루와 파슬리를 취향껏 뿌려주세요..치즈를 좋아하는 저와 큰보물은 파마산치즈를 듬뿍 뿌려주었답니다.찬밥의 화려한 변신이죠~~^^
보물들도 좋아해서 아주 맛있게 먹었네요..쭈니가 버섯을 안좋아해서 아주 짤게 잘라 주었는데그래도 버섯만 골라내는걸 보니 걱정이에요..생각보다 가리는 음식이 많아서 말이죠..자라면서 나아지련지...
새우나 조개등 해물이나 고기나 햄혹은 다른 야채를 넣어 만들어도 리조또 잘 어울리는 요리에요...
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