서울우유 VIP 홍보대사

초코우유빵은 달달해~​

이제 6월의 시작이네요... 그리고 오늘은 6월의 첫 월요일~~~

비가오려는지 흐린 월요일을 깨워줄 달달한 초코우유빵 들고 왔습니다.

코코아가루는 안넣고 서울우유의 초코우유를 넣어서 만든 빵으로 초코칩을 넣어서 달달하네요.

재료

강력분 170g, 박력분 160g, 초코우유유 200g(처음에 180정도를 넣고 반죽의 질기를 봐서 더 첨가해주세요.)

계란 1개, 소금 3g, 드라이 인스턴트이스 7g, 버터 35g, 설탕 10g, 초코칩 100g

달달한 초코향이 가득한 초코우유빵만들기 해볼까요?

1. 반죽기에 초코우유를 넣고 계란을 넣어주세요.

2. 소금, 설탕, 밀가루와 이스트를 넣고 반죽기를 작동해 반죽해주세요.

3. 반죽기가 반죽을 시작해서 잠시 멈추는 타임이 있어요.

그때 실온에 두어 말랑한 버터를 넣어주시고 반죽이 끝나기 3분전에 초코칩을 넣어 반죽을 마무리해주시면 됩니다.

4. 반죽의 부피가 두배가 되도록 1차 발효를 해주세요.

5. 발효가 끝나면 4등분해서 가스빼고 중간발효 15분간해주세요.

6. 중간발효후 가스빼고 반죽을 가볍게 손으로 두드려 납작하게 펴준뒤 위아래에서 반죽을 접어줍니다.

일명 3절 접기를해주세요.

3절접기한 반죽을 다시 가운데 부분을 접어서 이음매를 잘 꼬집어 붙여주세요.

그리고 길이를 길게 밀어서 20~25cm정도로 맞추시면 됩니다.

7. 오븐팬에 올려 2차 발효해주세요.

8. 2차 발효가 끝나면 칼로 쿠프를 넣어주세요.

9. 180도로 예열한 오븐에서 15~20분가량 구워주시면 됩니다.

굽는동안에 얼마나 달달한 초코향이 나던지 행복했지요...

초코우유만으로 만들었는데 코코아가루 20g정도 넣어서 구우면 더 좋을듯하네요..

초코우유빵을 만들때는 순수히 초코우유만으로 맛이 날까 싶어서 만들어봤는데 초코칩이 발효하면서 녹아 빵속으로 스며들고

그래서 그런지 맛있는 초코빵이 되서 맛있게 먹었어요..

이빵은 토요일에 만들어서 성당모임에 가져갔었는데요..

아이들이 정말 잘 먹었어요.

어른들도 커피랑 맛있다면서 얼마나 잘먹었는지 몰라요.

4개의 빵이 정말 순식간에 사라졌답니다.

햇살아래 찍었더니 초코빵같지 않고 잘 구워진 그냥 빵같아요.

그죠... 사진은 찍어도 잘 모르겠네요..

아마도 잘 모르고 막 찍어서 그런거 같아요.

버터를 듬뿍 넣었더니 정말 부드러운 빵이 되었어요.

단면도 봐야죠~~~

초코칩이 녹아들어 초코빵의 맛을 담당해주었네요.

맛있는 초코빵처럼 행복한 하루 아니 6월 되세용

행복한 베이킹을 꿈꾸는 쁘띠맘

http://blog.naver.com/petit07/220017731889