서울우유 VIP 홍보대사

1. 반죽기통에 원두밀플러스 두유를 넣어주세요.

2. 밀가루와 소금, 이스트, 탈지분유를 넣고 반죽해주세요.

반죽이 완료되면 통에 넣어서 냉장고에서 하루저녁 1차발효를 저온발효해주세요.

3. 아침에 꺼내서 한시간가량 실온에 두어서 찬기를 빼주세요.

4. 반죽을 밀어펴준 뒤 크림치즈를 길게 스틱모양으로 잘라 올려주세요.

5. 크림치즈 스틱을 간격을 두어 올려서 위에서부터 돌돌 잘 말아주세요.

6. 마지막 이음매는 잘 꼬집어 붙여준뒤 식빵팬에 넣어서 2차발효해주세요.

식빵틀사이즈는 22*10*9cm랍니다.

7. 2차 발효가 완료되면 200도로 예열한 오븐에서 20~25분가량 구워주세요.

굽기 시작하면서 10분이 지났을때 윗면의 색을 보아 너무 진해지거나 타지 않도록

쿠킹호일이나 실리콘 패드를 덮어주세요.

각 가정 오븐의 성능에 따라 시간과 온도 조절은 필요합니다.

사실 이빵의 반죽을 저온숙성을 너무 오래시켰어요.

그래서 반죽이 죽은듯 보여 굽지 않을까하다가 그래도 버리기 아까워서

성형하고 구웠는데 의외로 먹을만하고 맛있어서 포스팅해요.

오븐스프링도 일어나다 말았어요....ㅋㅋ

그래서 재빠르게 잘라봅니다..

크림치즈들이 가운데 떡하니 자리잡고 있어서 먹기에는 부담없네요.

잼을 살짝 발라서 먹어준다면 더 좋겠죠~!

맛있는 빵이 되길 기대하면서 매일 빵을 만드는데

그렇지 않을 날도 있지만 그래도 쁘띠맘은 정말 맛있게 먹었답니다.ㅋㅋㅋ

늘 그렇듯이~!!!

오늘도 즐거운 하루되세용!!!

행복한 베이킹을 꿈꾸는 슈크레쁘띠맘

http://blog.naver.com/petit07/220097819439