서울우유 VIP 홍보대사

고구마앙금빵만들기. 집에서 고구마앙금만들기.고구마빵

안녕하세요! 소시마미 갱스입니다.

올해 고구마 맛보셨어요??

손자사랑 할아버지께서 아이들이 고구마 먹고 싶다는 한마디에...

밭에서 잘 자란 고구마 캐서 오셨더라구요..

올해도 고구마가 잘 자라주어 한동안 든든한 간식으로 즐길 것 같은데요..

고구마 전기밥솥에 삶아주었더니 어찌나 맛난지요..

따끈따끈할때 먹고 한두개 남았길래 ...

고구마 앙금 만들어서 고구마빵 만들어보았어요..

<고구마앙금빵 만드는 재료 >

빵반죽 재료 : 강력분 220g. 박력분30g. 인스턴트 드라이이스트 2.8g. 버터 45g. 설탕 40g. 소금 4g. 탈지분유 18. 물80ml. 계란 60ml

제빵기 빵 케이스에 빵반죽 재료를 넣고 반죽과 1차발효기능을 선택했어요...

버터는 간편하게 사용할수 있는 서울우유 개별포장 버터를 사용했답니다.

집에서 고구마 앙금 만드는법!! 생각보다 쉽답니다~~!!

삶은 고구마 2개를 껍질을 까서 믹싱볼에 담구요..

으깨는 도구를 이용해서 부드럽게 눌러서 으깨주세요..

설탕을 넣어서 달달한 맛을 조절하셔도 되구요..

여름에 팥빙수 먹고 남은 연유가 있어서 연유활용했답니다.

고구마가 밤고구마라 퍽퍽해서 3T정도 넉넉하게 넣어주었는데요..

단맛. 고구마 질기 정도에 따라 가감하셔서 조절하시면 됩니다.

1차발효를 마친 반죽은 빵케이스에서 꺼내어 가스를 빼고 70g 씩 분할하여 둥글리기한후 15분간 휴지시켜줍니다.

휴지시킨 반죽은 밀대로 밀거나 손으로 납작하게 만들고 돌돌 말아둔 고구마 앙금을 넣어주세요..

반죽을 꼼꼼히 집어주고 반죽이 풀리지 않게 바닥에 굴려준후 평평하게 눌러 모양을 잡습니다.

모양이 잡힌 반죽은 스크래퍼로 5등분 또는 6등분으로 잘라 성형을 해주세요..

성형한 반죽은 따뜻한곳에서 40분정도 2차발효 시켜주시구요..

2차발효를 마친 반죽에 계란물을 바르고 검은깨를 뿌려

180도 오븐에서 15분~20분간 구워줍니다.

​

굽기 정도에 따라 시간조절하세요!!

모양도 이쁘고 노릇하게 잘 구워진 고구마앙금빵~~!!

식힘망에서 충분히 식혀줍니다.

부드럽고 달달한 고구마앙금이 들어 있는 < 고구마앙금빵 >

옛추억의 빵으로 단팥빵을 만들어도 맛있지만...

단팥빵보다 고구마앙금빵을 더 잘 먹는 아이들...

그덕에 저희도 고구마앙금빵을 먹어보네요..

제빵기 반죽이라 빵의 부드러움은 두 말할것도 없고...

그속에 고구마 앙금이 숨어 있어요~~~!!

간만에 만족스러운 빵을 만들고 뿌듯해하고 있답니다.

​

고구마의 계절이 돌아왔네요..

먹다 남은 고구마가 있다면..

제빵기 돌리셔서 맛있는 고구마 앙금빵 만들어보세요!!

http://blog.naver.com/hitomi1228/220132044845