서울우유 VIP 홍보대사

전부터 신랑이 김치부침개 해달라고 했는데

요즘 여러가지 이유로 몹시 힘이드는 관계로ㅠㅠ 계속 미루고 못해주다가

얼마전에 김치부침개 해 줬는데

간도 잘 맞고 바삭하고 맛있다면서 너무 잘 먹더라구요.

여러가지 꿀팁이 가득한 백종원 김치부침개 레시피로 만들었더니 더 잘 먹는거 같아요ㅎㅎ

김치부침개 만드는법은 간단하고 맛은 좋으니까

이만한 레시피도 없는거 같네요ㅎㅎ

비오는 날이면 더 생각나게 만드는 김치부침개.

신김치와 기본재료만 있으면 뚝딱 만들어낼 수 있어서 더 좋아요.

먹기 좋은 사이즈로 자그마하게 부쳐냈더니
금방금방 사라지더라구요ㅋㅋㅋㅋ

뜨거울 때 호호~ 불어가며 먹으면 넘나 맛있죠~

쉽고 간단한 백종원 김치부침개, 여러가지 꿀팁도 함께 알려드릴테니 같이 만들어봐요 :)

[ 백종원 김치부침개 만드는법 (작은사이즈 5장가량) ]

재료 - 신김치, 부침가루, 설탕, 물 약간 (선택:고춧가루)

1. 국대접 하나 분량의 신김치를 잘라서 준비한다.

김치부침개는 신김치로 해야 맛이 좋아요.

국대접으로 하나 분량의 신김치를 가위로 먹기좋게 잘라 준비해주세요.

김치만으로 간은 충분하므로 별도의 간은 하지 않아도 됩니다.

여기서 김치부침개 만드는법의 중요한 꿀팁 나갑니다~!

잇님들은 김치부침개 만들때 밀가루 쓰시나요?

노노~~~~ 바삭하고 맛있게 만들려면 부침가루를 쓸것!!ㅎㅎ

훨씬 바삭하고 맛나요~ㅎㅎㅎ

2. 김치 : 부침가루 = 1 : 1/2

하지만, 난 부침가루가 2/3 정도가 적당하였음.

백종원 김치부침개 레시피에서는 부침가루가 김치양의 절반을 넣으라고 했는데

그렇게하면 김치가 너무 많아서 김치만 너무 씹히고 좀 짜게 느껴지더라구요ㅜ.ㅜ

그래서 저는 국대접에 2/3정도 부침가루 넣어서 사용했어요. 이게 훨 맛났음ㅎㅎ

3. 물을 약간 부어주세요.

부침개의 반죽은 너무 뻑뻑하면 안되요.

겉은 바삭하지만 속은 촉촉해야 맛있는 부침개가 완성된답니다~ㅎㅎ

그러기 위해서는 반죽이 약간 묽은 느낌이 필요해서 물을 넣어주는데,

종이컵으로 절반에서 2/3정도 올라오게 물을 부어주세요.

반죽의 농도는 조금씩 차이가 날 수 있으니까

물을 넣을때 조금씩 섞어가면서 조절해 부어주세요.

4. 선택사항 - 설탕 반스푼, 고춧가루 반스푼을 넣고 섞어주세요.

설탕은 김치의 신맛을 잡기위해,

고춧가루는 김치부침개의 붉은 비쥬얼을 위해 넣어주는 거예요.

혹시 신김치가 아니라면 생략하시구요, 신김치라면설탕은 왠만하면 넣어주시는게 좋아요.

고춧가루는 비쥬얼용이라 저는 뺐어요ㅎㅎ

자, 이제 구워볼까요!

5. 기름을 넉넉하게 두르고 반죽을 조금씩 떠서 굽는다.

바삭한 김치부침개 만드는법의 중요한 꿀팁 추가!!

바로 넉넉한 기름!!!

부침개를 튀긴다는 느낌으로 기름을 충분히 둘러서 구우면 겉이 더 바삭해져요.

더불어, 부침개는 너무 크게 만드는것보다

이렇게 작게 만드는게 굽기도 쉽고 더 바삭하게 완성되더라구요.

원래 부침개는 끝쪽이 더 바삭바삭하잖아요ㅋㅋㅋ

뒤집개로 지긋~~~이 눌러가며 구워주면

바삭한 식감 한단계 업!!ㅎㅎㅎ

요렇게 구워내면 새콤, 아삭, 바삭, 촉촉한 백종원 김치부침개가 완성된답니다!

앉은자리에서 두세장은 그냥 먹게되네요ㅋㅋㅋ

이건 참고용이예요 :)

저는 좀 더 맛잇게 만들기 위해 반죽 마지막 단계에서 오징어 몸통만 1마리 얇게 잘라서 넣었어요ㅎㅎ

이건 개인취향이니까 오징어 있으신분들은 넣어보세요. 완전 더더더 맛남ㅋㅋㅋ

저는 어떤 부침개든지 오징어가 들어가면 참 맛나더라구요ㅎㅎ

오징어 강추!ㅋㅋㅋㅋ

완성된 김치부침개에 모짜렐라 치즈를 솔솔 뿌려주는 것도 별미예요.

치즈가 김치의 신맛을 잡아줘서 정말 맛있더라구요.

보는 재미와 먹는재미를 동시에 느낄 수 있어요 ㅎㅎ

기본적인 반죽만 알면 훨씬 더 맛있게 응용해서 먹을 수도 있답니다^-^

쉽고 맛있는 백종원 김치부침개, 잇님들도 맛있게 만들어보세요~