서울우유 VIP 홍보대사

에어프라이어로 카스테라 만들기는

영상에 다 나와있답니다.

https://tv.naver.com/v/8482768

재료

박력분 100g, 달걀 4개, 설탕 70g, 버터 30g

생크림 휘핑- 생크림 500ml, 설탕 50g

버터는 실온에 두거나

에어프라이어 180도에서 2분정도

녹여주면 된답니다.

카스테라를 만들기 위해서는

먼저 흰자와 노른자를

분리해주어야 한답니다.

분리해 놓은 흰자는

설탕 70g을 넣고

핸드믹서를 이용해서

단단하게 머랭을 올려줍니다.

설탕은 생크림을 올린다면

10g정도 줄여도 좋습니다.

머랭을 잘 올리면

이렇게 뿔이 선답니다.

그리고 그릇을 엎었을 때

흘러내리지 않으면 머랭이

잘 올라간거랍니다.

흰자머랭이 다 올라가면

이제 노른자를

잘 섞어준 후

머랭과 합쳐줍니다.

그리고 박력분을 체쳐서

넣어주세요.

제빵시 밀가루류를 체에 한번 쳐서

내리게 되면

공기포함율이 높아져

좀 더 부드러우면서도 섬세한 질감의 빵을

만들 수 있답니다.

박력분을 섞을 때는

실리콘 주걱을 가지고

자르듯이 섞어주면 된답니다.

머랭이 죽지 않기 위해

날을 이용해 섞어주는거랍니다.

마지막으로 버터까지

넣어주면

카스테라 반죽은 끝이 나죠.

브롱마눌은 예전에 떡케이크 배운다고

사놓은 떡틀이 있어서 ㅎㅎ

이걸 사용했는데

케이크틀은 밑에도 막혀있답니다.

틀 안쪽에 기름칠이나

버터칠을 해주고

반죽을 부어줍니다.

케이크 틀 80%정도 선까지

반죽을 부어준 후

에어프라이어 160도에서 25분간

돌려줍니다.

케이크는 역시

생크림이 들어가야겠죠.

오늘은 서울우유에서 나오

생크림을 사용해서

케이크에 올려주기로 했답니다.

예전에 생크림 품절대란이

있어서 이 생크림 마트 진열대에서

볼 수 없었던 시절이 있었습니다.ㅎㅎ

정말 구하기 힘들어서

케이크도 그냥 만들지 않았던...ㅎ

그런데 이 생크림은 참 만들 수 있는게

많답니다.

지난번에 브롱마눌은 사워크림도

만들었답니다.

생크림은 설탕과 같이

휘핑을 해주어야 우리가 흔히 먹는

생크림맛이 난답니다.

오늘은 생크림 500ml에

설탕 50g을 넣고

휘핑을 해주었답니다.

간혹 그냥 생크림만 휘핑하고

생크림이 달지 않다고 하는 분들이

계신데 ㅋㅋㅋ

설탕을 넣어주어야 우리가 흔히

먹는 생크림맛이 난답니다.

설탕의 양은 생크림의 10%정도가

적당하답니다.

생크림 휘핑은 너무 오래하게 되면

다 분리되기 때문에

한눈을 팔면 안된답니다.

에어프라이어에서 제법 많이

부풀어 오른 카스테라입니다.

카스테라 속이 잘 익었나

확인하기 위해서는

꼬챙이를 찔러 아무것도

묻어나오지 않으면 잘 된거랍니다.

카스테라는 완벽하게

식혀줍니다.

그래야 나중에 생크림이

올라갈때 녹지 않고

예쁘답니다.

틀에서 꺼낸 카스테라는

세개로 잘라주었답니다.

요즘 케이크 값 정말 비싸죠.

예전에는 그래도 ㅎㅎ

이만원대면 예쁜 케이크를

많이 샀는데 요즘은

정말 예쁜 케이크는 4만원대 더라구요...

물론 케이크를 만드는 공을

생각하면 ㅎㅎ

그 정도의 가격은 받아야 한다고 생각을 하기는 합니다.ㅎ

집에서 만들어서

아이들 간식으로 주니

너무 좋아하더라구요.

에어프라이어가 집에 있다면

한번 만들어보세요~